Servings: 6 personnes
Calories: 245kcal
Cost: $10
Equipment
- Batteur électrique
- Fouet
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 3 œufs œufs
- 100 g cassonade
- 180 g sucre blanc
- 140 g purée de patate douce
- 100 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café cannelle
Instructions
- Battez les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la purée de patate douce et mélangez jusqu'à intégration.
- Tamisez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, cannelle) et incorporez-les avec des mouvements enveloppants.
- Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 17 minutes.
- Une fois cuit, saupoudrez de sucre glace et roulez le biscuit dans le papier sulfurisé.
- Laissez refroidir complètement avant de le dérouler.
- Battez le beurre pommade avec 50 g de sucre glace et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange très crémeux.
- Ajoutez le reste du sucre, la vanille et le mascarpone, et continuez à battre jusqu'à intégration.
- Ajoutez la crème fouettée et battez jusqu'à ce que la crème soit bien montée.
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi, remplissez-le généreusement de la crème mascarpone, puis roulez-le à nouveau.
- Garnissez le dessus avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
Notes
Pour une texture encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel à la crème. Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour garantir une meilleure intégration.
Nutrition
Calories: 245kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 4g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 130mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 16g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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