Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients du gâteau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule à manquer rectangulaire beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule.
- À l'aide d'une cuillère en bois, percez des trous réguliers sur le gâteau.
- Versez le lait concentré sucré sur toute la surface pour imbiber le gâteau.
- Laissez reposer pour permettre au lait de s'infuser.
- Pour la ganache, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat haché.
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Versez la ganache sur le gâteau et étalez uniformément.
- Laissez raffermir la ganache pendant 5 à 10 minutes.
- Étalez le glaçage coco-noix de pécan sur la ganache.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Notes
Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Couvrez-le d'un film alimentaire.
Vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler, en le glaçant après décongélation.
Pour une version sans gluten, utilisez une préparation à gâteau sans gluten.
Pour plus de moelleux, percez légèrement les trous avec une fourchette avant d'imbiber de lait concentré.
N'hésitez pas à décorer avec des noix de pécan entières et des copeaux de noix de coco grillée pour une présentation élégante.