Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre pommade et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Versez la vanille et le jus de citron fraîchement pressé.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel, et les zestes de citron.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre-œufs avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Pelez et râpez les pommes, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte, et lissez la surface.
- Enfournez à 180°C pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu’un couteau en ressorte sec.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le prendre avant de servir.
Notes
Pour une version plus douce, remplacez le citron par une orange.
Pour un gâteau sans gluten, utilisez des farines sans gluten.
Conservez le gâteau à température ambiante sous une cloche ou dans une boîte hermétique, il se garde 3 à 4 jours.
Idéal pour des occasions comme un goûter, un brunch ou pour offrir !