Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez un moule à charnière de 9 pouces en le badigeonnant de beurre.
- Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade dans un petit bol et mettez de côté.
- Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
- Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange humide sans trop battre, puis ajoutez les pommes et les noix si désiré.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35-40 minutes.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le caramel en mélangeant la cassonade, la crème double et le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu'à lisse.
- Après 30 minutes, versez le caramel sur le gâteau et remettez-le au four pour 10-15 minutes supplémentaires.
Notes
Pour conserver le gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis rangez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, pensez à le congeler après l'avoir découpé en tranches.