Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et préparez un moule à gâteau de 20 cm.
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
- Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Incorporez le mélange de farine en plusieurs fois, en mélangeant doucement.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Disposez les tranches de prunes sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrez les prunes d'une cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif).
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir dans le moule sur une grille avant de servir.
Notes
Utilisez des prunes bien mûres pour un maximum de saveur.
Vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits comme des abricots, des pêches ou des nectarines.
Pour une décoration élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau est meilleur le jour de la cuisson, mais il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.