Ingrédients
Equipment
Method
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez l'extrait de vanille.
- Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez les blancs en neige au mélange précédent, délicatement.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte uniformément.
- Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Roulez immédiatement le gâteau chaud dans un torchon propre.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, humidifiez légèrement le torchon avant de le rouler. Vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc pour une option plus légère. N'hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou d'orange pour un parfum différent. Enveloppez le gâteau préparé dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez-le pour une consommation ultérieure.