Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et doré.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines pour les ajouter au mélange.
- Ajoutez ensuite la crème liquide et chauffez doucement à feu moyen, en remuant constamment.
- Une fois que le mélange nappe légèrement une cuillère, retirez du feu.
- Versez la crème anglaise dans un bol propre et placez-la dans un bain-marie inversé pour refroidir complètement.
- Réfrigérez pendant au moins deux heures.
- Fouettez la préparation jusqu'à ce qu’elle double de volume.
- Versez-la dans un moule à cake ou un contenant hermétique.
- Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures, en remuant toutes les heures.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, faites infuser la gousse de vanille dans la crème chaude pendant 30 minutes avant de la retirer.
Conservez votre glace au congélateur couverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des pépites de chocolat juste avant la dernière heure de congélation pour varier les plaisirs.
Conservez votre glace au congélateur couverte d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou des pépites de chocolat juste avant la dernière heure de congélation pour varier les plaisirs.