Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé avec l'ail pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
Versez la crème liquide dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, plongez-y les gnocchis et cuisez jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (2 à 3 minutes).
Égouttez les gnocchis et incorporez-les délicatement dans la sauce crémeuse. Ajoutez la feta émiettée et mélangez avant de servir chaud.
