Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre doucement pendant environ 10 minutes. Versez le vin blanc (si utilisé) pour déglacer et laissez réduire. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit croustillant et ait libéré son huile. Égouttez sur du papier absorbant.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez les poireaux crémeux, puis les filets de cabillaud. Ajoutez le chorizo croustillant et recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
- À la sortie du four, parsemez de ciboulette ou de persil pour une touche de fraîcheur. Servez avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Notes
Sublimez votre table avec ce gratin de cabillaud, un plat qui enchante à chaque bouchée par ses saveurs marines et épicées. Laissez-vous tenter par une cuisine simple et authentique !