Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Séparez le chou-fleur et le brocoli en petits fleurons et faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-les soigneusement pour éviter qu’ils ne détrempent le gratin.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème fraîche, l’ail, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez ensuite la moitié du Cantal râpé.
- Disposez les fleurons de chou-fleur et de brocoli dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus et mélangez légèrement pour bien enrober les légumes. Saupoudrez du reste de Cantal râpé et, si désiré, de chapelure. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
Une recette parfaite pour les soirées d'hiver. Ce gratin combine le meilleur des légumes avec un fromage délicieux pour une harmonie parfaite de saveurs.