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Gratin de courgettes et chèvre

Gratin de courgettes et chèvre

Découvrez la recette du gratin de courgettes et chèvre qui ravit les papilles avec des astuces pour un plat parfait à chaque bouchée.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10-15 dollars

Equipment

  • Poêle
  • Plat à gratin
  • Passoire
  • Torchon
  • Couteau ou mandoline

Ingrédients

  • 4 à 5 moyennes courgettes environ 1 kg
  • 200 g fromage de chèvre frais
  • 150 ml crème liquide entière
  • 2 gousses ail
  • 100 g gruyère râpé
  • 2 c.s huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • q.s. herbes de Provence ou thym frais
  • un peu de chapelure pour le croustillant

Instructions

  • Lavez vos courgettes sous l'eau froide et frottez bien la peau.
  • Coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • Disposez les rondelles de courgettes dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez reposer 30 minutes.
  • Rincez les courgettes rapidement à l'eau froide puis égouttez-les bien.
  • Épongez chaque rondelle avec un torchon propre.
  • Faites chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive.
  • Faites revenir les courgettes par petites quantités pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Ajoutez l'ail haché durant la cuisson et assaisonnez.
  • Préparez un plat à gratin, frottez-le avec une gousse d'ail et beurrez-le.
  • Disposez une première couche de courgettes, émiettez un tiers du fromage de chèvre, ajoutez un peu de crème, salez et poivrez.
  • Répétez l'opération deux fois de plus pour créer trois couches.
  • Versez le reste de crème, ajoutez le chèvre restant, saupoudrez de gruyère et de chapelure mélangée à un filet d'huile.
  • Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gratin pendant 35 à 40 minutes.
  • Laissez reposer dix minutes avant de servir.

Notes

N'oubliez pas de faire dégorger les courgettes pour éviter qu'elles rendent de l'eau. Utilisez un fromage de chèvre crémeux pour un gratin encore plus savoureux. Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le basilic pour plus de saveur. Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé facilement. Pour une variation, remplacez un tiers des courgettes par des aubergines.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 10g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 250mg | Fer: 1.5mg
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