Servings: 4
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Mandoline ou couteau
- Économe
- Panier vapeur
- Plat à gratin
- Bol
Ingrédients
- 4 carottes
- 2 panais
- 2 navets
- 2 betteraves
- 1 patate douce
- 400 ml crème fraîche épaisse minimum 30% de matière grasse
- 150 g gruyère râpé
- 3-4 gousses ail
- q.s. thym frais quelques branches
- q.s. noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Instructions
- Épluchez tous les légumes.
- Découpez les légumes en tranches fines d'environ trois millimètres d'épaisseur.
- Précuisez les tranches de légumes à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'ail écrasé, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Disposez une première couche de légumes au fond du plat.
- Versez une partie de la crème aromatisée sur les légumes et ajoutez un peu de fromage.
- Répétez l'alternance des couches de légumes, de crème et de fromage.
- Terminez par une dernière couche de légumes et le reste de la crème.
- Recouvrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez varier les légumes selon la saison.
Ajoutez des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
La précuisson à la vapeur améliore la texture du gratin.
Le gratin se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et peut être réchauffé au four pour retrouver le croustillant.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 350mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 2500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 200mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!