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Gratin de macaronis au fromage

Gratin de macaronis au fromage

Découvrez la recette ultime du gratin de macaronis au fromage crémeux et croustillant avec des astuces pour un plat parfait à chaque bouchée.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 500kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier
  • Plat à gratin
  • Tamis

Ingrédients

  • 400 g macaronis ou de pâtes courtes
  • 300 g fromage râpé (mélange de trois fromages : Gruyère, Emmental, Cheddar)
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 600 ml lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade
  • q.s. sel et poivre selon votre goût
  • 100 g chapelure ou de parmesan pour le dessus

Instructions

  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  • Ajoutez vos pâtes et cuisez-les deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez-les rapidement sans les rincer et mélangez-les avec un peu de beurre.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez la farine en remuant vigoureusement pour créer un roux.
  • Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
  • Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant environ cinq minutes.
  • Ajoutez la noix de muscade, le sel, et le poivre.
  • Incorporez les trois quarts du fromage râpé jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
  • Ajoutez la moutarde de Dijon et la crème fraîche puis mélangez.
  • Dans un grand saladier, versez les pâtes chaudes et ajoutez la sauce.
  • Mélangez délicatement pour enrober les pâtes.
  • Beurrez un plat à gratin et versez le mélange pâtes-fromage dans le plat.
  • Saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé et la chapelure.
  • Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gratin pour 25 à 30 minutes.
  • Couvrez le gratin de papier aluminium pendant les quinze premières minutes puis retirez-le pour dorer.
  • Laissez reposer cinq minutes avant de servir.

Notes

Pour un gratin encore plus savoureux, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme du brocoli ou des champignons. Pour éviter un gratin sec, assurez-vous d’avoir suffisamment de sauce et n'hésitez pas à surveiller la cuisson. Vous pouvez congeler votre gratin non cuit pour le cuire plus tard, ou réchauffer les restes au four avec un peu de lait pour impérativement garder la texture crémeuse.

Nutrition

Calories: 500kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 350mg | Fer: 2mg
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