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Gratin de pommes de terre et lardons

Gratin de pommes de terre et lardons

Découvrez la recette du gratin de pommes de terre et lardons qui réchauffe les cœurs avec des astuces pour un plat parfait à chaque fois.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de repos: 15 minutes
Temps total: 1 heure 45 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Eplucheur
  • Mandoline ou couteau
  • Poêle
  • Plat en céramique ou en fonte
  • Bol
  • Papier aluminium

Ingrédients

  • 1.5 kg pommes de terre
  • 200 g lardons fumés
  • 400 ml crème fraîche liquide
  • 200 ml lait entier
  • 200 g fromage râpé (emmental ou comté)
  • 2 gousses d'ail
  • q.s. noix de muscade
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1 noix de beurre pour le plat

Instructions

  • Épluchez et lavez les pommes de terre, puis découpez-les en rondelles d'environ 3 mm.
  • Faites tremper les rondelles de pommes de terre dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
  • Préparez les lardons en les faisant revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante (200°C pour un four traditionnel).
  • Beurrez un plat en céramique ou en fonte et frottez l'intérieur avec une gousse d'ail.
  • Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le lait, l'ail écrasé, la muscade, le sel, et le poivre.
  • Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, parsemez d'un tiers des lardons et d'un tiers du mélange crème.
  • Répétez l'opération deux fois, puis terminez par une dernière couche de pommes de terre joliment présentées.
  • Versez le reste de la crème et ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
  • Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
  • Retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  • Laissez reposer le gratin pendant 15 minutes avant de servir.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à remplacer le fromage râpé par un mélange de mozzarella et de parmesan.
Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Pour un goût légèrement sucré, ajoutez quelques oignons caramélisés entre les couches de pommes de terre.
Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du bouillon de volaille ou utilisez de la crème de soja pour une option sans lactose.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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