Préchauffez votre four à 200°C (180°C pour un four à chaleur tournante).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faites de même avec les tomates.

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le thym, l'origan, le sel et le poivre.

Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, une couche de tomates, puis un peu du mélange oignon-ail. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

Versez le mélange crème-lait uniformément sur les légumes pour bien les imbiber.

Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches et disposez-les sur le gratin. Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud !