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Gratin de potimarron

Gratin de potimarron

Découvrez la recette réconfortante du gratin de potimarron parfait pour l'automne. Des versions classiques et créatives à essayer chez vous.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Plat à gratin
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe à fromage
  • Casserole

Ingrédients

  • 1 potimarron moyen potimarron environ 1,2 kg
  • 300 ml crème liquide entière
  • 150 g fromage râpé comté, gruyère ou emmental
  • 2 gousses ail
  • 1 pincée noix de muscade
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1 c. s. huile d'olive
  • q.s. thym frais quelques brins

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez le potimarron sous l'eau froide et séchez-le.
  • Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, puis coupez chaque moitié en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • Beurrez un plat à gratin et disposez une première couche de tranches de potimarron.
  • Écrasez une gousse d'ail et parsemez-la sur le potimarron.
  • Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
  • Versez la moitié de la crème sur cette première couche de légumes.
  • Saupoudrez un tiers du fromage râpé sur la crème.
  • Répétez les étapes 4 à 8 pour créer une seconde couche.
  • Pour la dernière couche, ajoutez le reste du fromage râpé généreusement.
  • Éffeuiller quelques brins de thym sur le dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  • Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
  • Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Vérifiez la cuisson en piquant le potimarron avec un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.
  • Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir.
  • Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Notes

Utilisez de la crème entière pour éviter que le gratin ne soit aqueux. Les tranches de potimarron ne doivent pas être trop épaisses pour une cuisson homogène. Ce gratin peut être préparé à l'avance et réchauffé.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 10g | Fat: 36g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 7000IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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