Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez ensuite la viande hachée et l’ail, puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand plat à gratin, mélangez les coquillettes cuites avec la viande hachée. Versez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus du gratin, en veillant à bien couvrir toute la surface.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.

Servez bien chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.