Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Cocotte ou mijoteuse
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
- Grand bol
Ingrédients
- 800 g tomates mijotées
- 100 g saucisse fumée tranchée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 gousse ail hachée finement
- 1 pincée piment rouge écrasé
- 250 g gombos frais, tranchés
- 350 g crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- q.s. sel au goût
- 3 tasses riz cuit, tiède
Instructions
- Rassemblez tous vos ingrédients. Dans une cocotte de 6 litres, ajoutez les tomates mijotées, la saucisse tranchée, le poivron rouge, l'ail et le piment écrasé. Mélangez bien.
- Allumez votre cocotte sur le réglage bas et laissez mijoter pendant 6 à 7 heures. Ajoutez les gombos dans les 30 dernières minutes.
- Ajoutez les crevettes dans les 10 dernières minutes de cuisson. Servez le mélange sur du riz chaud, avec une pincée de sel.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, utilisez un bouillon de légumes maison. Cela enrichira votre gumbo.
Si vous n'avez pas de gombos, remplacez-les par des haricots verts ou des courgettes. Les crevettes peuvent être échangées contre du poulet ou du poisson blanc.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et peut être congelé jusqu'à 3 mois. Réchauffez-le à feu doux en ajoutant un peu de bouillon pour l'humidifier.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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