Ingrédients
Equipment
Method
- Versez la bouteille de Chablis et les 500 ml d'eau dans une grande casserole avec le sel, les feuilles de laurier, les graines de poivre et le bouquet garni.
- Épluchez les oignons, carottes et céleris, puis coupez-les en morceaux et incorporez-les dans la casserole.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour éviter que le liquide ne s'évapore rapidement.
- Ajoutez le jambon blanc dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en le retournant à mi-cuisson.
- Retirez le jambon de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis tranchez-le finement et servez avec les légumes cuits.
Notes
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le jambon dans le Chablis pendant une nuit avant de le cuire.
Si vous avez des restes, transformez-les en sandwiches pour le déjeuner du lendemain.
Le jambon peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un contenant hermétique.