Ingrédients
Equipment
Method
- Pelez et coupez les bananes plantains en tranches épaisses d’environ 1 cm.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et plongez-y les tranches de plantain.
- Faites dorer les tranches pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.
- Dans la même poêle, faites cuire la viande marinée à feu élevé, en luttant bien des deux côtés (environ 2-3 minutes par côté).
- Laissez reposer la viande quelques minutes, puis coupez-la en lanières.
- Sur une tranche de plantain, étalez la moutarde à l'ancienne, ajoutez la viande et le fromage, puis recouvrez avec une autre tranche de plantain.
- Pour un fromage fondant, passez les Jibaritos sous le gril du four pendant 1 minute avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les tranches de plantain au four. Pensez à bien ajuster la température et le temps.
Variez la viande avec du poulet mariné ou essayez une option végétarienne avec des légumes grillés.
Pour conserver votre Jibarito, assemblez-le au dernier moment pour garder le croustillant des plantains. Les composants peuvent être stockés séparément.