Servings: 8 parts
Calories: 380kcal
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Spatule
- Plat de service
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 ml eau
- 125 g beurre
- 150 g farine
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 150 g sucre
- 2 sachet sucre vanillé
- 4 unités jaunes d’œufs
- 50 g fécule de maïs (Maïzena)
- 200 g beurre à température ambiante
- 500 g sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
- Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement.
- Remettez sur feu doux et remuez 2-3 minutes pour dessécher la pâte.
- Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un.
- Divisez la pâte en deux et étalez-la en deux cercles ou rectangles.
- Faites cuire chaque partie 20-25 minutes jusqu’à dorure. Laissez refroidir.
- Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena.
- Versez le lait chaud en fouettant, puis remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir, puis incorporez le beurre ramolli pour une crème lisse.
- Placez une couche de pâte à choux sur un plat.
- Étalez la crème pâtissière uniformément.
- Ajoutez la seconde couche de pâte.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
Ce Karpatka est un dessert polonais classique qui soigne la nostalgie gourmande avec chaque bouchée délicate et sucrée. Préparé avec soin, il émerveillera vos convives par sa présentation spectaculaire et sa saveur sublime.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 8g | Fat: 21g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 131mg | Sodium: 200mg | Potassium: 140mg | Fibre: 1g | Sucre: 26g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 90mg | Fer: 2mg
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