Ingrédients
Equipment
Method
- Préparer la sauce bolognaise en chauffant de l'huile d'olive dans une poêle, puis en ajoutant les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter l'ail et laisser parfumer pendant une minute.
- Incorporer la carotte et le céleri.
- Ajouter la viande hachée dorée, et si vous le souhaitez, le vin rouge et laisser s'évaporer.
- Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant au moins 2 heures.
- Préparer la béchamel si vous ne l'utilisez pas prête.
- Beurrer un plat à gratin. Étaler une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposer la première couche de pâtes à lasagne, puis ajouter de la sauce bolognaise, de la mozzarella et de la béchamel.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
- Couvrir avec du papier aluminium et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires pour obtenir un beau gratin.
- Laisser reposer hors du four pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
La qualité des ingrédients est primordiale pour un plat réussi. Optez pour des viandes et des tomates de bonne qualité.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la congeler pour gagner du temps.
Variez les ingrédients en ajoutant des légumes ou des épices selon vos goûts.
Ne négligez pas le temps de repos après cuisson pour que les couches se stabilisent.