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Légumes sautés au wok

Légumes sautés au wok

Découvrez l'art des légumes sautés au wok pour des plats sains et savoureux en un temps record.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 150
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 poivron rouge
  • 3 carottes
  • 1 brocoli
  • Quelques champignons
  • 2 c.s. huile d'arachide
  • q.s. Ail haché quantité au goût
  • q.s. Gingembre râpé quantité au goût
  • 2 c. sauce soja
  • 1 c. miel
  • q.s. vinaigre de riz quelques gouttes
  • 1 c. sauce d’huître ou sauce hoisin optionnel

Equipment

  • Wok en acier au carbone
  • Spatule en bois
  • Bols pour les ingrédients
  • Planche à découper
  • Autres ustensiles divers

Method
 

  1. Choisir des légumes frais et de saison.
  2. Laver tous les légumes à l'eau froide et les essorer.
  3. Découper les légumes en morceaux d'environ 0,5 cm pour une cuisson uniforme.
  4. Préparer les aromates (ail, gingembre) dans un petit bol.
  5. Chauffer le wok à feu vif pendant 2-3 minutes.
  6. Ajouter l'huile d'arachide lorsque le wok est chaud.
  7. Faire revenir les aromates pendant 15 secondes.
  8. Ajouter les légumes durs (carottes, brocoli) et cuire pendant 3-4 minutes.
  9. Ajouter les légumes moyens (poivrons, haricots verts) et cuire pendant 2-3 minutes.
  10. Ajouter les légumes tendres (champignons) et cuire pendant 1-2 minutes.
  11. Incorporer la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz en fin de cuisson.
  12. Servir chaud.

Notes

Pour un plat encore plus savoureux, essayez d'ajouter des noix de cajou ou des graines de sésame grillées en fin de cuisson. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes de saison ou à ajouter une source de protéines comme le tofu ou les crevettes. Les restes peuvent être stockés au réfrigérateur et réchauffés rapidement pour un repas de semaine facile.