Servings: 6 personnes
Calories: 620kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande sauteuse ou cocotte avec couvercle
- Planche à découper
- Fouet
- Cuillère en bois ou spatule
- Presse-ail (optionnel)
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe assaisonnement Cajun
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 4 cuillères à soupe beurre
- 4 gousses ail, émincées
- 30 g farine tout usage
- 720 ml lait entier
- 240 ml bouillon de poulet
- 225 g fromage à la crème, ramolli
- 500 g mozzarella râpée, divisée
- 50 g Parmesan râpé
- 450 g linguine non cuit
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Flocons de piment rouge pour plus de piquant (optionnel)
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et ajoutez le poulet avec l'assaisonnement Cajun et le paprika. Faites dorer pendant 6 à 8 minutes et retirez.
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et faites fondre le beurre, puis ajoutez l'ail émincé et remuez pendant une minute.
- Saupoudrez la farine sur le mélange beurre-ail et fouettez pendant une minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait et le bouillon, tout en fouettant constamment, et portez à léger frémissement.
- Incorporez le fromage à la crème ramolli et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajoutez les linguine non cuites directement dans la sauce et laissez mijoter à couvert pendant 12 à 14 minutes.
- Une fois les pâtes al dente, incorporez 1 tasse de mozzarella et le Parmesan. Assaisonnez.
- Replacez le poulet dans la poêle et mélangez-le à la sauce. Réchauffez pendant 1 à 2 minutes.
- Parsemez le reste de mozzarella sur le plat et couvrez pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre.
- Servez immédiatement, garnissez de persil frais si désiré.
Notes
N’hésitez pas à remplacer le poulet par des crevettes ou à l’adapter en version végétarienne avec des légumes comme des courgettes et des poivrons. Pour un goût plus léger, utilisez du lait demi-écrémé et des fromages allégés. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et se réchauffe facilement.
Nutrition
Calories: 620kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 40g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 950mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 450mg | Fer: 2.5mg
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