Servings: 4 portions
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande casserole pour cuire les pâtes
- Poêle large pour la sauce et les noix de Saint-Jacques
- Cuillère en bois
- Passoire pour égoutter les pâtes
Ingrédients
- 300 g linguines
- 250 g noix de Saint-Jacques nettoyées et déveinées
- 2 c.s huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 échalote émincée
- 0.5 tasse crème fraîche
- 0.25 tasse bouillon de poisson ou de légumes
- 1 c.s jus de citron
- 0.25 tasse parmesan râpé optionnel
- 0.25 tasse persil frais haché
- q.s. sel et poivre noir au goût
- q.s. zestes de citron pour garnir
- q.s. feuilles de persil frais pour garnir
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les linguines et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de poisson. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les linguines cuites à la sauce et mélangez délicatement. Réintégrez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et mélangez doucement. Servez chaud, garni de zestes de citron et de persil frais.
Notes
Les linguines aux noix de Saint-Jacques sont parfaites pour un repas festif où la simplicité rencontre l'élégance. N'oubliez pas d'ajouter le zeste de citron pour un parfum délicat supplémentaire !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 28g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 700mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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