Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 40 $
Equipment
- Four avec gril
- Pinceau de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Couteau et planche à découper
- Assiette de service
Ingrédients
- 2 queues de homard
- 1/4 tasse beurre non salé, fondu
- 3 gousses ail, hachées
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à café paprika
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Aneth frais pour garnir
- q.s. tranches de citron pour servir
- 1/2 lb coquilles saint-jacques, essuyées
- 2 cuillères à soupe beurre non salé
- 2 gousses ail, hachées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le gril de votre four. Coupez les queues de homard en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le mélange de beurre à l'ail sur la chair du homard. Placez les queues de homard sous le gril et faites-les cuire pendant 8-10 minutes, en badigeonnant à mi-cuisson.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, assaisonnez les coquilles saint-jacques avec du sel et du poivre, puis faites-les sauter pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirez les coquilles saint-jacques et faites fondre le beurre dans la même poêle, avec l'ail haché jusqu'à parfumé. Ajoutez les coquilles saint-jacques et mélangez-les dans le beurre à l'ail.
- Disposez les queues de homard grillées et les coquilles saint-jacques sur une assiette de service, garnissez avec de l'aneth frais et servez avec des tranches de citron.
Notes
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange de beurre à l'ail pour une touche de piquant.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les coquilles saint-jacques dans le mélange de beurre à l'ail pendant 10 minutes avant de les faire sauter.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou au congélateur pour une meilleure conservation.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 28g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 500mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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