Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le gril de votre four. Coupez les queues de homard en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement le mélange de beurre à l'ail sur la chair du homard. Placez les queues de homard sous le gril et faites-les cuire pendant 8-10 minutes, en badigeonnant à mi-cuisson.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, assaisonnez les coquilles saint-jacques avec du sel et du poivre, puis faites-les sauter pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirez les coquilles saint-jacques et faites fondre le beurre dans la même poêle, avec l'ail haché jusqu'à parfumé. Ajoutez les coquilles saint-jacques et mélangez-les dans le beurre à l'ail.
- Disposez les queues de homard grillées et les coquilles saint-jacques sur une assiette de service, garnissez avec de l'aneth frais et servez avec des tranches de citron.
Notes
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange de beurre à l'ail pour une touche de piquant.
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les coquilles saint-jacques dans le mélange de beurre à l'ail pendant 10 minutes avant de les faire sauter.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou au congélateur pour une meilleure conservation.