Ingrédients
Equipment
Method
- Découpez la partie supérieure de chaque queue de homard et libérez la chair.
- Badigeonnez la chair de homard avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, la paprika fumée, l'ail, le jus de citron et le piment de Cayenne si utilisé.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et huilez les grilles.
- Placez les queues de homard côté chair vers le bas sur le gril et faites cuire pendant 4-5 minutes.
- Retournez les homards, badigeonnez-les de beurre à la paprika fumée et continuez la cuisson pendant 5-7 minutes supplémentaires.
- Retirez les homards du gril, badigeonnez-les de beurre à la paprika fumée et garnissez de persil frais.
- Servez avec des quartiers de citron.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de sucre brun au beurre à la paprika fumée.
Assurez-vous que votre gril est bien chaud avant de commencer la cuisson pour éviter une mauvaise adhérence.
Vous pouvez préparer le beurre à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Sortez-le 30 minutes avant de l'utiliser.