Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez les magrets en incisant la peau en croisillons sans toucher la chair. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, le paprika et les graines de coriandre.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Placez les magrets côté peau dans la poêle chaude et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez-les et faites dorer l'autre côté pendant 2 à 3 minutes.
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'ail émincé.
- Transférez les magrets dans un plat allant au four. Versez la sauce au miel sur les magrets en les enrobant bien.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon votre préférence de cuisson.
- Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de trancher. Servez avec des légumes de saison ou une purée.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner les magrets dans la sauce au miel pendant deux heures avant la cuisson.