Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Assiettes de service
Ingrédients
- 500 g filet mignon
- 150 g lardons
- 200 ml crème fraîche
- 1 échalote
- 1 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 4 cm d'épaisseur et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez les lardons de la poêle et réservez. Ajoutez l’échalote finement hachée dans la même poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites cuire chaque côté pendant 3 à 4 minutes selon votre préférence de cuisson.
- Remettez les lardons dans la poêle. Versez la crème fraîche et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement épaissie.
- Servez les médaillons nappés de la sauce et garnis de persil frais haché.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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