Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Une grande poêle
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Ingrédients
- 450 g filet de porc, coupé en médaillons
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 g beurre
- 1 c.à.c thym séché
- 1 c.à.c romarin séché
- q.s. Sel et poivre, au goût
- 125 ml vin blanc (ou bouillon de poulet)
- 1 c.à.s jus de citron
Instructions
- Assaisonner les médaillons de porc avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
- Ajouter les médaillons de porc dans la poêle chaude et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorés.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et cuire environ 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Réchauffer les médaillons dans la poêle avec la sauce pendant 2-3 minutes et ajouter le jus de citron.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche juste avant de servir. Conservez les médaillons dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont 3-4 jours et peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu de sauce pour éviter qu'ils ne sèchent. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter les médaillons pour obtenir une belle croûte dorée.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 32g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 350mg | Potassium: 450mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 15mg | Fer: 1.5mg
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