Ingrédients
Equipment
Method
- Assaisonner les médaillons de porc avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
- Ajouter les médaillons de porc dans la poêle chaude et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorés.
- Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et cuire environ 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Réchauffer les médaillons dans la poêle avec la sauce pendant 2-3 minutes et ajouter le jus de citron.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche juste avant de servir. Conservez les médaillons dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont 3-4 jours et peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu de sauce pour éviter qu'ils ne sèchent. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter les médaillons pour obtenir une belle croûte dorée.