Servings: 4 personnes
Calories: 500kcal
Equipment
- Grande cocotte
- Poêle pour préparer la sauce ajada
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 4 tranches merlu frais
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 feuille laurier
- 1 c.s poivron (paprika doux)
- huile d'olive vierge extra selon besoin
- q.s. sel
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses.
- Dans une grande cocotte, placez les pommes de terre en une seule couche. Ajoutez l'oignon coupé en julienne, la feuille de laurier et une pincée de sel.
- Versez de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement couvertes. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Disposez les tranches de merlu sur les pommes de terre.
- Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail finement hachées et faites-les revenir légèrement. Incorporez le paprika et mélangez rapidement pour éviter qu'il ne brûle.
- Arrosez le merlu et les pommes de terre avec la sauce ajada.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le merlu soit parfaitement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Notes
Une recette idéale pour découvrir la richesse culinaire de la Galice. Facile à préparer, ce plat ravira tous les amoureux de la mer.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 40g | Fat: 20g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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