Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande cocotte en fonte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 800 g bœuf (paleron ou gîte)
- 4 unit carottes
- 1 unit oignon
- 2 unit gousses d'ail
- 400 g tomates concassées
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à café thym
- 1 unit feuille de laurier
- 500 ml bouillon de bœuf
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Huile d'olive
Instructions
- Préparez les ingrédients : Coupez la viande en morceaux, épluchez et tranchez les carottes, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites dorer la viande : Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
- Ajoutez les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Mélangez : Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, le concentré, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud : Accompagnez de pommes de terre, de riz ou d’une bonne tranche de pain.
Notes
Ce mijoté de bœuf est une recette idéale pour les froides journées d'hiver, apportant chaleur et réconfort à votre table. N'oubliez pas de le préparer à l'avance pour en apprécier toutes les richesses aromatiques.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 8500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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