Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les plaques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les légèrement avec une fourchette.
- Enfournez les plaques pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena dans un saladier.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Une fois épaissie, filmez la crème pâtissière au contact et laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie.
- Disposez une première plaque de pâte feuilletée sur un plat de service et étalez une couche généreuse de crème.
- Recouvrez avec une deuxième plaque, répétez l'opération, et terminez par une troisième couche de pâte feuilletée.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec des gouttes de jus de citron et un peu d'eau, puis étalez uniformément sur la dernière couche de pâte feuilletée.
- Laissez sécher avant de découper.
- Pour un meilleur résultat, utilisez un emporte-pièce pour découper des rectangles uniformes.
- Pour conserver le croustillant de la pâte feuilletée, badigeonnez-les de sirop neutre après cuisson.
- Assemblez le dessert le jour même pour une texture optimale.
- N'hésitez pas à ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche colorée.
Notes
Cette recette est idéale pour un repas festif. Un dessert classique qui ravira tous vos invités par son visuel et son goût.