Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un récipient, mélangez les œufs, l'essence de vanille, le lait concentré, le lait condensé, et le lait ordinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, puis le lait, la farine, le cacao, et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel et ajoutez l'eau chaude, mélangez bien.
- Versez le caramel dans des moules à muffins, couvrez avec le mélange de flan, puis ajoutez la pâte à gâteau. Couvrez avec du papier d'aluminium.
- Placez les moules dans un bain-marie et enfournez à 170°C pendant 30 minutes, laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Ajoutez une pincée de sel dans le mélange de flan pour renforcer la saveur. Préparez le caramel à feu moyen pour éviter qu'il ne brûle. Laissez refroidir suffisamment avant de démouler pour éviter que le dessert ne se décompose. Pour une belle présentation, saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez de la crème fouettée légère.