Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et séchez délicatement les framboises.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
- Zestez le citron et pressez-le pour récupérer son jus.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement le beurre fondu et le jus de citron, en mélangeant.
- Incorporez les ingrédients secs en trois fois pour éviter les grumeaux.
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour un moelleux optimal, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique avec un morceau de pain pour éviter l'humidité.
Vous pouvez utiliser des framboises surgelées sans les décongeler pour une meilleure texture.
Ce gâteau est idéal pour les brunchs, goûters ou comme dessert festif. Sa simplicité et son équilibre entre le sucré et l'acide vont ravir vos invités !