Ingrédients
Equipment
Method
- Rincer soigneusement les moules sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Incorporer les moules dans la casserole et mélanger pour enrober les moules avec le mélange de beurre et d'ail.
- Ajouter le vin blanc si souhaité et mélanger bien.
- Couvrir la casserole et cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Retirer la casserole du feu et parsemer de persil haché; assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud avec des quartiers de citron.
Notes
Pour rendre les moules ail beurre encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum; réchauffez-les doucement avant consommation.
Pour un repas rapide, préparez la sauce à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Chauffez la sauce avant d'ajouter les moules.