Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive, puis faites-les griller au four pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir. Incorporez la viande hachée et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, sel et poivre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant. Assaisonnez avec muscade, sel, et poivre jusqu’à épaississement.
- Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terres, aubergines, préparation de viande, et terminez avec la béchamel et le fromage râpé. Enfournez 40 minutes à 200°C.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour des aubergines bien texturées, choisissez-les fermes et lisses. Vous pouvez remplacer la viande par des lentilles pour une version végétarienne. Conservez la moussaka au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique, et elle peut être congelée jusqu'à 3 mois. Pour un goût encore meilleur, ajoutez une giclée de vin rouge pendant la cuisson de la viande.