Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C. Salez les tranches d’aubergines et laissez dégorger.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites dorer.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle et l’origan. Laissez mijoter 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement tout en fouettant. Ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage, la muscade, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, aubergines, et sauce à la viande, et terminez par une couche de béchamel.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, envisagez d’ajouter une petite poignée de raisins secs à la sauce. Vous pouvez conserver la moussaka au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou la congeler pour jusqu'à 3 mois. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de fromage dans la béchamel ou remplacez la viande par des protéines végétales.