Servings: 6 personnes
Calories: 375kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand plat à gratin
- Poêle antiadhésive
- Plaque de cuisson
- Casserole pour la béchamel
- Fouet
Ingrédients
- 2 aubergines coupées en rondelles
- 400 g pommes de terre coupées en rondelles
- 400 g bœuf ou agneau haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 400 g tomates concassées
- 2 c.s concentré de tomate
- 1 c.c cannelle moulue
- 1 c.c origan séché
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 pincée muscade
- 50 g parmesan ou kefalotyri râpé
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer pendant 5 à 6 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Disposez les rondelles d'aubergines et de pommes de terre sur une plaque de cuisson huilée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant, puis versez le lait en continuant à fouetter jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis incorporez le fromage râpé.
- Dans un plat à gratin, disposez les couches : pommes de terre, aubergines, sauce à la viande et terminez par la béchamel.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une moussaka encore plus savoureuse, faites mariner les aubergines dans du sel pendant 30 minutes avant de les cuire pour éliminer leur amertume.
Si vous n'avez pas tous les ingrédients, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou le remplacer par des lentilles pour une version végétarienne.
La moussaka peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelée jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la doucement au four pour éviter de rendre la béchamel caoutchouteuse.
Nutrition
Calories: 375kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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