Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 190°C et disposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les aubergines et enfournez pendant environ 15 minutes.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et laissez dorer en remuant régulièrement.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, l'origan, du sel et du poivre, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une sauce épaisse.
- Ajoutez la noix de muscade, le parmesan et l'œuf battu, puis mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche d'aubergines, puis ajoutez une couche de sauce à la viande, en répétant jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel en lissant bien la surface.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une béchamel dorée et gratinée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une poignée de persil frais ciselé dans la sauce à la viande. Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou la viande par des lentilles pour une version végétarienne. La moussaka se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours ou peut être congelée en portions individuelles. Avant de réchauffer, laissez revenir à température ambiante et réchauffez au four pour en conserver le goût.