Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grande poêle
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Ingrédients
- 3 aubergines coupées en tranches
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 400 g tomates concassées
- 2 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 c. à café origan séché
- 2 c. à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf battu
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C et disposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les aubergines et enfournez pendant environ 15 minutes.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et laissez dorer en remuant régulièrement.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, l'origan, du sel et du poivre, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une sauce épaisse.
- Ajoutez la noix de muscade, le parmesan et l'œuf battu, puis mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche d'aubergines, puis ajoutez une couche de sauce à la viande, en répétant jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de béchamel en lissant bien la surface.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à obtenir une béchamel dorée et gratinée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une poignée de persil frais ciselé dans la sauce à la viande. Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou la viande par des lentilles pour une version végétarienne. La moussaka se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours ou peut être congelée en portions individuelles. Avant de réchauffer, laissez revenir à température ambiante et réchauffez au four pour en conserver le goût.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 300mg | Fer: 3mg
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