Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Grande poêle
- Casserole
- Plat à gratin
- Four traditionnel
Ingrédients
- 3 aubergines moyennes coupées en tranches
- 500 g bœuf ou agneau haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g tomates concassées ou sauce tomate
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café origan séché
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d’olive
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 pincée muscade
- 50 g parmesan ou gruyère râpé
- 1 œuf battu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant.
- Versez progressivement le lait chaud tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une texture épaisse.
- Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Incorporez le fromage râpé et l’œuf battu hors du feu.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines grillées.
- Ajoutez la moitié de la sauce à la viande, puis une deuxième couche d’aubergines.
- Répétez l'opération et terminez par une couche de béchamel.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 25g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 7g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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