Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en fouettant.
- Versez progressivement le lait chaud tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une texture épaisse.
- Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Incorporez le fromage râpé et l’œuf battu hors du feu.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines grillées.
- Ajoutez la moitié de la sauce à la viande, puis une deuxième couche d’aubergines.
- Répétez l'opération et terminez par une couche de béchamel.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter des épices selon vos préférences.