Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les aubergines en tranches fines et laissez-les dégorger avec du sel pendant 15 minutes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles et précuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour former un roux.
- Versez le lait peu à peu tout en fouettant, puis continuez de cuire jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez avec de la muscade, du sel, du poivre, incorporez l'œuf battu et le fromage râpé.
- Dans un plat, disposez les pommes de terre, ajoutez les aubergines, étalez la sauce à la viande, puis la béchamel.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à dorure, laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des aubergines fraîches pour un meilleur goût. Ne sautez pas l'étape de dégorgement des aubergines pour éviter l'amertume. Vous pouvez préparer la moussaka à l'avance, elle sera encore meilleure le lendemain. Pour une version plus légère, considérez des substitutions de viande et de produits laitiers.