Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et laissez-les dégorger avec du sel pendant 20 minutes.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites dorer les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 5 à 6 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour obtenir un roux blond.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Une fois la béchamel épaissie, incorporez la muscade, le fromage râpé et l'œuf battu.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines grillées et de préparation de viande.
- Terminez avec une couche de béchamel et enfournez pendant environ 40 minutes.
Notes
Préparez la veille pour des saveurs encore plus développées. Servez avec une salade verte et une vinaigrette légère. La moussaka se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et se congèle très bien. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou du tofu.