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Moussaka Grecque Savoureuse

Moussaka Grecque Savoureuse

Découvrez la recette de la Moussaka Grecque Savoureuse, un plat méditerranéen réconfortant aux aubergines fondantes et à la Béchamel onctueuse. Parfait pour impressionner vos invités.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Repos: 15 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars

Equipment

  • Grande poê
  • Fouet
  • Spatule en bois
  • Plat à gratin
  • Casserole

Ingrédients

  • 3 unités aubergines moyennes, coupées en tranches fines
  • 2 unités pommes de terre moyennes, coupées en rondelles (facultatif)
  • 400 g viande hachée (agneau ou bôuf)
  • 2 c.s huile d'olive
  • 1 unités oignon miné
  • 2 gousses ail hachées
  • 400 g tomates concassées en boî
  • 2 c.s concentré de tomate
  • 1 c.c cannelle moulue
  • 1 c.c origan séché
  • 50 g fromage râpé (parmesan ou kefalotyri grec si disponible)

Instructions

  • Saler les tranches d'aubergines et laisser reposer 20 minutes, puis rincer et sécher.
  • Faire revenir les aubergines à la poê dans de l'huile d'olive jusqu'à dorées, puis réserver sur du papier absorbant.
  • Dans une poê, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à translucides.
  • Ajouter la viande hachée et dorer, puis incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
  • Verser le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement, puis assaisonner de noix de muscade, sel et poivre.
  • Incorporer hors du feu le jaune d'œuf dans la béchamel.
  • Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis la moitié des aubergines et une couche de sauce à la viande.
  • Répéter les couches et terminer par la béchamel et le fromage râpé.
  • Enfourner à 180°C pendant 40 minutes, laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Notes

Pour une béchamel encore plus onctueuse, ajoutez une pointe de crème fraîche. Vous pouvez utiliser des courgettes ou des champignons en remplacement des aubergines. La moussaka se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou peut être congelée pour 3 mois. Quand vous réchauffez, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour des portions nettes.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 500mg | Potassium: 700mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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