Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Badigeonnez les tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive et enfournez-les pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire jusqu'à épaississement, ajoutez le jaune d'œuf, le fromage râpé et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, alternez couches d'aubergines et de viande, puis terminez par la béchamel.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une béchamel plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre supplémentaire. Conservez la moussaka 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La moussaka se congèle très bien, attendez qu'elle refroidisse avant de la placer dans des boîtes adaptées. Réchauffez au four à 180°C après décongélation.