Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Fouet
- Saladier
Ingrédients
- 3 unités aubergines
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 unités oignon émincé
- 2 gousses ail émincé
- 400 g tomates concassées
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café cannelle en poudre
- q.s. sel et poivre
- 50 g parmesan râpé
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches régulières d'environ 1 cm, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 20 minutes.
- Rincez les aubergines et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan et la cannelle, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant une minute pour créer un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.
- Assaisonnez la béchamel avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines, la sauce à la viande, et terminez par une couche d'aubergines et la béchamel.
- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût encore meilleur, n'hésitez pas à adapter les épices selon vos préférences. Conservez la moussaka au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique, ou congelez-la jusqu'à 3 mois. Au moment de réchauffer, privilégiez le four traditionnel pour une texture croustillante. Pour une croûte encore plus dorée, passez-la rapidement sous le gril.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 25g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 8g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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