Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez les aubergines en rondelles fines, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller jusqu’à dorure.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez la viande hachée et laissez dorer.
- Incorporez les tomates, le concentré, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour faire un roux, puis ajoutez progressivement le lait en fouettant.
- Assaisonnez la béchamel avec de la muscade, du sel, du poivre et incorporez le fromage râpé.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches d’aubergines grillées et de viande, puis terminez avec la béchamel.
- Enfournez à 190°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une moussaka encore plus savoureuse, préparez-la la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Les aubergines doivent être bien salées et laissées à dégorger pour éviter l'amertume.
Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou utiliser des lentilles pour une version végétarienne. Ne pas oublier d’utiliser du lait végétal pour adapter la béchamel au sans lactose.