Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à dorure et déposez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire les pommes de terre en rondelles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, elles doivent être tendres mais fermes.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à translucide, ajoutez ensuite la viande hachée et faites dorer pendant 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, l'origan, la cannelle, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour faire un roux, puis versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C, assemblez les couches dans un plat à gratin avec les pommes de terre, les aubergines, et la viande.
- Terminez par une couche de béchamel, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour éviter que les aubergines deviennent trop grasses, il est conseillé de les saler avant de les faire revenir. La moussaka peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant cuisson. Pour une version plus légère, utilisez des lentilles à la place de la viande ou réduisez la quantité de béchamel. Servez avec une simple salade verte pour un repas équilibré.