Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et coupez les aubergines en tranches fines, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à doré.
- Disposez les aubergines sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et salez-les.
- Faites cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer pendant 5 minutes, puis incorporez les tomates et les épices. Laissez mijoter 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine, puis versez le lait en fouettant. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, aubergines et viande, en terminant par une couche de béchamel et le parmesan râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Pour une béchamel encore plus savoureuse, incorporez une petite poignée de fromage râpé dans la sauce pendant sa préparation.
- Pour conserver la moussaka, gardez-la au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez pour un repas rapide.
- N'oubliez pas de bien égoutter les aubergines après salage pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau.
- Cette recette se prête à des variations, n'hésitez pas à remplacer la viande par des lentilles pour une version végétarienne.
Notes
Pour conserver la moussaka, gardez-la au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez pour un repas rapide.