Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Plat à gratin
- Fouet
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 400 g tomates concassées en boîte
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de cannelle moulue
- q.s. Sel et poivre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et coupez les aubergines en tranches de 5 mm.
- Badigeonnez les aubergines d’huile d’olive, disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorporez les tomates, le concentré de tomate, l’origan, la cannelle, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux et faites épaissir.
- Ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre, et le fromage râpé dans la béchamel.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines grillées et de sauce à la viande, en terminant par la béchamel.
- Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Servez chaud et régalez-vous !
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu ou du poulet.
Pour une béchamel plus lisse, filtrez-la après cuisson.
Conservez la moussaka au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Laissez reposer la moussaka après la cuisson pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 150mg | Fer: 2.5mg
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